Содержание
Куда используется лук шалот?
Шалот издавна считается традиционной пряностью французской кухни, он входит в состав многих супов и соусов. Также им ароматизируют большинство западноевропейских маринадов, деликатесы из болотной птицы (бекасы, кулики), баранину по-французски. В кулинарии помимо луковиц используют и нежную ароматную зелень шалота.
Что такое шалот в кулинарии?
Лук–шалот — это представитель семейства луковых, внешне напоминающий обычный репчатый лук. Но внутри его головка состоит из нескольких долек, как у чеснока. В первую очередь лук–шалот ценят за его скороспелость. А еще за то, что есть его можно круглый год.
Как выглядит лук шалот?
Окраска от белой до фиолетовой, а средняя масса луковица составляет от 30 до 50 грамм. Листья очень тонкие, по вкусовым свойствам их ценят за то, что они неострые, нежные и не заглушают вкус других блюд. Большой отличительной способностью является то, что лук Шалот практически не вызывает слез.
Как чистить шалот?
Лук-шалот сложновато чистить, поскольку чаще всего речь идёт о маленьких луковицах. Для оптимальной чистки луковицы необходимо положить в миску и залить их сверху кипятком. Выждать 1-2 минуты. Между тем в другую миску налить холодной воды и добавить туда 1-2 кубика льда (если есть).
Чем можно заменить шалот?
От обычного репчатого лука шалот отличается более тонким и нежным вкусом и ароматом. В пищу используются как луковицы, так и зеленые перья шалота. Заменить лук-шалот можно обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.
Чем лук шалот отличается от репчатого?
· у репчатого лука вкус острый и горький, а шалот отличается полусладким вкусом и своей особенной пикантностью; · в луке шалот гораздо больше витаминов, он полезнее репчатого; · лук шалот не оставляет неприятного запаха во рту, в отличие от репчатого; · шалот более морозостойкий и дольше хранится.
Как на вкус лук порей?
В отличие от обычного лука порей совершенно лишен остроты и горечи, у него мягкий, узнаваемый, сладковатый вкус. Для приготовления используется мясистая белая часть и молодая зелень. Жесткие листья порея несъедобны.
Что означает лук шалот?
Скороспелость. Шалот, семейный лук, убирают уже во второй декаде июля, в то время как обычный лук-репка еще не достиг своей зрелости. Возможность выращивания дома. Лук-шалот на подоконнике в горшочках можно выращивать даже в зимнее время.
Как правильно посадить лук шалот?
Для получения луковиц посадочный материал шалота (мелкие луковицы диаметром 2-4 см), можно высаживать ранней весной: в марте-апреле. Лунки следует делать глубиной 5-6 см и располагать луковицы по схеме 20×10 см. При посадке их не следует вдавливать или вкручивать в землю: из лунок должны немного быть видны их верхушки.
Какие сорта лука есть?
Острые сорта лука
- «Арзамасский местный» Данный сорт относится к одному из наиболее распространенных на территории России. ...
- «Бессоновский местный» Фото: Сорт лука Бессоновский местный ...
- «Погарский» Среднегнездый и многогнездый. ...
- «Ростовский» Фото: Сорт лука Ростовский ...
- «Тимирязевский» ...
- «Даниловский» ...
- «Вишенский» ...
- «Мячковский»
Интересные материалы:
Как хранить червя в домашних условиях?
Как хранить экстракт солода?
Как хранить электрические зубные щетки в ванной?
Как хранить фигурки из маршмеллоу?
Как хранить готовое пюре для прикорма?
Как хранить картошку на открытом балконе?
Как хранить коржи?
Как хранить куриные яйца перед закладкой в инкубатор?
Как хранить мясное пюре для ребенка?
Как хранить обувь в гараже?