Какой хороший горох для супа?

Для горохового супа лучше подойдут такие сорта гороха, как: лущильный, мозговой, сахарный. Наиболее быстро развалистыми будут мозговой и лущильный. Выбирая в магазине горох, отдавайте предпочтение тому, который руками легко делится на две половинки.

Как разварить горох в супе?

Итак резюмируем вкратце:

1. используем цельный горох;
2. заливаем водой на 1-2 сантиметра сверху;
3. воду обязательно солим;
4. в процессе варки снимаем пену и подливаем воду понемногу по мере необходимости;
5. мягкий разваренный горох готов.

Как сделать так чтобы горох Разварился?

Для того чтобы хорошо разварить горох нужно его замочить на 5-6 часов в чистой холодной воде. По истечении указанного времени, воду нужно слить, горох хорошенько промыть и снова залить холодной водой, затем поставить его вариться на медленный огонь. На 300 г гороха нужно взять 2-3 литра воды.

Как выбрать качественный горох?

В товаре не должно быть пыли, посторонних примесей. Горошины без белого и черного налета и без повреждений вредителями. Никакого запаха затхлости и плесени. Продукт однородный, смешанный горох (колотый и целый) при использовании, частями будет переварен или не доварен.

Что делать если горох в супе не разваривается?

Если для блюда нужен не разваренный горох, а целый, то его замачивают в холодной воде на 5–6 часов. Это позволяет увеличить выход готовой продукции вдвое. Для варки горохового пюре поступают так же. Когда же горох сварится, варку прекращают, горох солят и оставляют в отваре на 15–20 минут.

Как можно быстро размягчить горох?

Опустите горох в холодную подсоленную воду и дождитесь ее закипания. Через 10 минут добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды. После закипания горошины станут мягкими буквально за несколько минут. При необходимости процедуру можно повторить и сделать горох более рассыпчатым.

Сколько нужно варить зеленый горошек?

Засыпать зеленый горошек в кипяток, накрыть кастрюлю крышкой и варить на сильном огне до готовности, от 5 до 10 минут. Чем моложе горошек, тем он быстрее сварится. Готовый зеленый горошек откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Как быстро сварить горох колотый?

До начала процесса приготовления колотый горох следует хорошо промыть. Предварительно замоченный колотый горох варится от 45 минут до 1 часа. Смотрите, чтобы не выкипела вода, если ее осталось мало, а продукт ещё не готов, то долейте воды, но лучше всего кипятка, а не холодной.

Сколько по времени нужно варить гороховую кашу?

Гороховая каша варится на очень маленьком огне. Минут через 20-30, после начала варки, можно посолить кашу. Не сыпьте много соли, горох очень легко пересолить. Время варки каши сильно зависит от длительности замачивания и может составлять от 20, до 50 минут.

Нужно ли солить горох при варке?

Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут.

Сколько держать горох в соде?

Если вы выбрали колотый горох, то замачивание не должно длиться более 60 минут. Если вы готовите цельные горошины, замачивайте их в теплом содовом растворе около 2 часов.

Сколько по времени варить горох без замачивания?

И: колотый горох без замачивания варим 2 часа; целый горох без замачивания варим 2,5 часа.

Чем отличается колотый горох от целого?

Целый шлифованный горох состоит из целого шлифованного зерна желтого или зеленого цвета с неразделенными семядолями, примесь колотого гороха не должна превышать 5%. Для колотого гороха характерны разделенные семядоли и примесь целого гороха - не более 5%. ... Из всех круп горох содержит больше всего золы (2,6%).

Какие семена гороха самые лучшие?

Лучшие сорта

• «Авола» Это лущильный сорт среднераннего созревания, ему достаточно всего 57 дней для зрелости. ...
• «Адагумский» Это тоже среднеспелый горох, созревающий за 55 дней. ...
• «Альфа» ...
• «Виола» ...
• «Тройка» ...
• «Хавский жемчуг» ...
• «Жегалова 112» ...
• «Неистощимый 195»

Что значит горошек мозговых сортов?

Надпись "мозговой" на банке консервированного горошка означает, что это - наилучший сорт сахарного горошка. ... Горошек мозговых сортов более нежный, в нем содержится меньше крахмала, но больше сахаров и витаминов, нежели в гладкозерном. Из такого горошка и получают консервы высшего сорта.

Интересные материалы:

Чем выше труба тем больше тяга?
Чем вывести пятна чая с белых вещей?
Чем забивают сваи на стройке?
Чем заделать дыру возле дымохода?
Чем заделать трещину в керамическом унитазе?
Чем зафиксировать саморез?
Чем заклеить надувной бассейн по шву?
Чем закончится сериал Султан Великолепный?
Чем закрутить маленькую гайку?
Чем закрыть бок столешницы?