Чем отличается Том Кха и Том Ям?

В прошлый раз мы готовили том ям, а сегодня том кха — суп с курицей. Этот суп отличается и составом основных ингредиентов и бульоном. При этом он чуть мягче (менее острый), но более сытный, за счет курицы, грибов и хрустящей спаржи.

Чем отличается паста Том Ям от Том Кха?

В чем разница - Том Ям или Том кха? Том Ям с креветками на рыбном бульоне, Том Кха - с курицей. Грибы можно класть в оба.

Что входит в классический Том Ям?

Ингредиенты классического рецепта супа том ям:

• бульон на основе куриного мяса – 0,5 литра
• королевские креветки – от 50-70 грамм
• соломенные грибы (шампиньоны, вешенки, шиитаке) – 30-50 грамм
• лук-репка – 1 большая или 2 маленьких
• мясистый томат – 1 штука
• паста чили – 1 ст. ...
• 3-4 стебля лемонграсса

Как правильно есть суп Том Кха?

Как есть суп Том Кха

1. Суп считается дополнением к основному блюду – рису, поэтому Том Кха употребляют одновременно с ним. ...
2. Для того, чтобы съесть жидкость (бульон), нужно воспользоваться тайской ложечкой.
3. Куски филе обычно имеют небольшие размеры, поэтому разрезать их перед тем, как отправить в рот, не нужно.

Каким должен быть Том Ям?

Исторически, том ям в Таиланде готовился без кокосового молока. Ведь «том ям» в переводе с тайского означает «остро-кислый бульон». То есть вкус супа должен быть именно остро-кислым, а кокосовое молоко смягчает и сглаживает его акценты, параллельно исправляя огрехи повара.

Что входит в пасту том ям?

Состав: лемонграсс, соевое масло, сахар, лук-шалот, галангал, красный перец чили сушеный, чеснок, мякоть тамаринда, соль, регулятор кислотности лимонная кислота, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, рыбный соус (анчоус, соль, вода), креветочная паста (креветки, соль), каффир-лайм.

Как переводится том ям?

Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов.

На каком бульоне делается том ям?

Сварите куриный или рыбный бульон, на две порции примерно 0,5 литра.

Что нужно для супа том ям?

Что нам потребуется

1. Основа для супа том ям – 4-6 ч. л.
2. Побеги пальмы или бамбука – 6 шт.
3. Соломенные грибы – 10 шт.
4. Креветки – 8 шт.
5. Рыбный соус – по вкусу
6. Сок лайма – по вкусу, примерно 1 ст. л.
7. Сахар – по вкусу, примерно 1 ч.л. без горки
8. Вода – 1,5 л

Где придумали том ям?

"Том" в переводе с тайского значит "варить" или "кипятить", а "ям" — "тайский кисло-острый салат". Неизвестно, когда впервые приготовили этот "вареный салат", но считается, что произошло это в центральной части Таиланда в долине реки Чаупхрая, где водилось много креветок.

Как правильно есть креветки в супе?

Маленькие кусочки овощей едят ложкой вместе с бульоном, а большие ломтики рыбы, креветок, мяса — вилкой или палочками. Рис можно кушать руками, отправляя его в рот, или ложкой, опуская в бульон.

Как правильно есть карри?

Надо сначала съесть рис на стыке с подливой кари, потом подвинуть весь рис и снова съесть на стыке. Таким образом вы все красиво съедите!

Можно ли есть Том Ям на следующий день?

Не забываем, что тайский суп не варят в больших количествах как наш традиционный борщ. Том ям не подогревают и не оставляют на следующий день, поэтому по возможности готовьте столько супчика, чтобы вы и ваши близкие смогли съесть за один раз.

Какие грибы идут в том ям?

Что касается грибов, то тайцы кладут в Том Ям, Том Кха и им подобные супы преимущественно соломенные грибы (цаогу), т. к. они обладают нейтральным запахом и вкусом и небольшим размером (консервированные цаогу обычно с перепелиное яйцо). Вместо цаогу иногда используют вешенки или, реже, шампиньоны.

Какой вкус у Том Ям?

Название том ям знакомо ценителям тайской кухни благодаря одноименному супу с неповторимым кисло-острым вкусом. Кислый вкус ему придают лайм и лемонграсс, а острый — перец чили.

Сколько хранится том ям?

— Срок хранения супа Том ям — 4 дня в холодильнике.

Интересные материалы:

Кто победил Медведева или загитова?
Кто победил Мисс Вселенная 2021?
Кто победил на Евровидении от Израиля?
Кто победил на Фабрике звёзд 1?
Кто победил Наруто или Саске в Долине Завершения?
Кто победил в бою с Хабибом?
Кто победил в финале пацанки?
Кто победил в финале Премьер Лиги квн 2020?
Кто победил в ледниковом периоде 2020?
Кто победил в Семилетней войне?